Opportunité d'emploi : Diététicien-ne:FHF

Description de l'offre:

Lieu de travail:

Etablissements hospitaliers
18, avenue du Port
17415 Saint-Jean-d'Angely

Détail de l'offre

Poste proposé

Diététicien-ne

Contrat(s)

CDD

Descriptif

Le service : Restauration, au sein de la Direction des Achats et des Ressources Matérielles
Pour Assurer leur prestation de repas auprès de leurs usagers, le centre hospitalier de Saintes et le centre hospitalier de Saint-Jean d'Angély ont fait le choix d'une cuisine autogérée en liaison froide.
Le service restauration gère :
-les achats des produits alimentaires et leur transformation en plats cuisinés,
-les achats d'équipements de restauration,
-la maintenance des équipements de l'unité centrale de restauration et des offices alimentaires.
La mission de l'unité centrale de restauration est la suivante :
-Assurer l'ensemble des prestations de restauration destinées aux personnes soignées, aux résidents, aux personnels et aux clients extérieurs du centre hospitalier.
-Mettre en place des partenariats avec les collectivités publiques dans ces mêmes domaines.
-Maintenir des coûts d'exploitation compétitifs.

Missions du/de la Diététicien-ne:
oAssurer l'équilibre des menus en fonction des différentes populations en collaboration avec la responsable qualité restauration : adultes, personnes âgées, portage à domicile, bébés - enfants et adolescents suivant les tranches d'âge, les adaptant en tenant compte des bilans des commissions de restauration, des enquêtes de satisfaction, de la qualité et des coûts de production.
oTraduire informatiquement les semaines de menus sur les logiciels Winrest en collaboration avec la responsable qualité/restauration : saisie et paramétrage hebdomadaire obligatoire pour Assurer la continuité du service.
oDécliner informatiquement ces menus afin de les adapter aux différents régimes.
oSuivre quotidiennement les tendances du gaspillage alimentaire afin de poursuivre la lutte contre le gaspillage alimentaire.
oContinuer à rechercher des axes d'amélioration de la production pour réduire le gaspillage alimentaire en fonction des états récapitulatifs.
oAméliorer la qualité de la prestation restauration et donc la satisfaction des patients et de la clientèle.
oAnalyser qualitativement et quantitativement les fiches techniques
oMettre en place la réglementation concernant les allergènes alimentaires
oAssister aux commissions de restauration et aux différentes instances liées à l'alimentation (CLAN, ...) en fonction des impératifs du service.
ointervenir à la mise en place de régimes spécifiques (paramétrage informatique et organisation de la production) sur la demande des CLANs.
ointervenir au traitement et à l'archivage de tous les enregistrements HACCP.
oSuperviser la gestion des produits diététiques en partenariat avec les diététicien-nes, le magasin et les agents de la chaîne plateaux.
oPrendre en charge les demandes de produits spécifiques selon les prescriptions médicales.
oParticiper à la résolution des problèmes liés aux erreurs de paramétrages, de manipulations, de saisies erronées. Participer à l'assistance technique informatique dans les services de soins
oEffectuer un récapitulatif des repas servis et vendus en collaboration avec la responsable qualité restauration.

Poste
CDD 6 mois évolutif ; à partir du 01/11/2022 ou dès que possible
Quotité de temps de travail : 60%, évolutif
Repos fixes
Localisation du poste : CH de Saintes et de Saint Jean d'Angély

Avantages CGOS : prestations sociales, prestations vacances, chèques-vacances, prestations loisirs, chèques-culture, avantages conso ...

PROFIL RECHERCHE
Diplômes/Formations
oB.T.S. Diététique ou D.U.T. Génie biologique option diététique
oDémarche HACCP
oLa connaissance des marchés publics est un +
oPermis B

compétences et expériences souhaitées
oExpérience en diététique dans le milieu des cuisines collectives
oMaîtrise des démarches qualité ; maîtrise de la conception, la formalisation et l'adaptation de procédures, protocoles ; modes opératoire, consignes
oMaîtrise de la réalisation d'études médico/économiques
oAisance avec les chiffres pour la maîtrise de l'optimisation d'une trésorerie
oMaîtrise des outils bureautiques, messageries, logiciels de gestion des repas et utilisation des logiciels de GPAO

qualités attendues sur le poste
oRigueur
oqualité à argumenter et convaincre
oPosture et qualité managériales pour fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances
oqualité à prioriser, analyser, synthétiser

Personne à contacter

MERCI D'ADRESSER VOTRE CV ET LETTRE DE MOTIVATION PAR EMAIL A :
oMme Anne BOURINET - Cellule netjobsement : netjobsement@ch-saintonge.fr

RÉFÉRENCE A INDIQUER EN OBJET : 2022/18 DIET

Profil / Compétences:

Secteur:	Telecommunication [ Voir toutes les offres de la catégorie: Telecommunication ]
Des exigences linguistiques:
Type de contrat:
Salaire:	Indéfini
Niveau d'études:	CAP / BEP
Expérience (nb. années):	Indéfini
Lieu du poste:	Poitou-Charentes
type de société	Employeur
Date publication:	25/04/2024 / Viewed 42 times
Coordonnées
Société:	FHF
E-mail du contact:	recrutement@ch-saintonge.fr

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