Opportunité d'emploi : Cuisinier.ère (poste vacant):FHF

Description de l'offre:

Lieu de travail:

Mairie de Paris (DASES)
94/96 Quai de la Rapée
75012 Paris

Détail de l'offre

Poste proposé

Cuisinier.ère (poste vacant)

Contrat(s)

CDD;Détachement

Descriptif

Le Centre Michelet est à la recherche de son.sa nouveau.elle cuisinier.ère !
Le poste est vacant et à pourvoir dès que possible.

MISSIONS :

Le cuisinier réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

ACTIVITÉS PRINCIPALES :

En coordination avec les préparations froides et l'assistant technique :

- Il est responsable de l'ensemble ou d'une des composantes du menu : poissons, viandes, légumes, sauces ainsi que de certains desserts (préparation, cuisson, dressage, etc.)

- Il veille à la bonne tenue de son poste (stocks, production) et respecte les standards définis par son supérieur hiérarchique ainsi que les normes liées aux produits

- Il assure la mise en place du service du Centre maternel (pointage des personnes inscrites, approvisionnement de la vitrine, prise de température des denrées, débarrassage des plateaux)

- Il connait les procédures de contrôle de réception des marchandises et le processus de vérification des stocks

- Il sait repérer les dysfonctionnements matériels

- Il contribue à un service de qualité et à un accueil chaleureux du public

- Il est responsable des produits de lavage et désinfection de son secteur et assure le suivi du plan HACCP

- Il respecte les procédures HACCP et effectue les relevés de température

- Il fait la plonge

- Il nettoie et désinfecte l'intégralité de la cuisine, ainsi que le secteur distribution-vestiaire

HORAIRES DE TRAVAIL :
- Durée hebdomadaire de travail 35 heures, réparties comme suit :
- 13h30-20h30 ou 08h00-15h00
- 1 WE travaillé sur 4 (si WE travaillé RH mardi et jeudi)
- 30 min de pause inclus dans le temps de travail

DROITS A CONGÉS, à prendre entre le 1er janvier et le 31 décembre de l'année en cours :
- 25 congés annuels
- 8 JRTT
- Fériés non travaillés, si travaillés récupérés

AVANTAGES :
- Travail en équipe avec 2 cuisiniers, 2 commis et un assistant technique et hygiène
- Reprise ancienneté
- Prime de service 1x/an
- Nombreuses formations possibles
- Gratuité du repas
- Parking mobilité douce (motos, scooters, vélos, trottinettes)

CARACTÉRISTIQUES PRISE DE poste :
- poste vacant
- Accueil par voie de détachement en tant que titulaire ou CDD
- Prise de poste souhaitée dès que possible

QUALITÉS :
- Avoir le souci de la qualité du service rendu
- Etre organisé
- Avoir des qualités relationnelles
- Avoir le sens du travail en équipe
- Etre autonome et avoir l'esprit d'initiative

CONNAISSANCES PROFESSIONNELLES :
- Techniques culinaires
- Normes, règlements techniques et de sécurité
- Équipements et technologie des matériels de cuisson
- Hygiène générale, normes et hygiène de sécurité HACCP
- Gestes et postures - manutention

SAVOIR-FAIRE :
- Élaborer des plats dans le respect des normes de restauration collective en vigueur
- Créer des recettes, des préparations culinaires
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et/ou de contrôle afférents à son métier
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour Assurer un suivi et une traçabilité
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques ou particulières
- Travailler en équipe

Personne à contacter

Merci d'adresser votre candidature au mail suivant :
dases-rh.centremichelet@paris.fr

Profil / Compétences:

Secteur:	Telecommunication [ Voir toutes les offres de la catégorie: Telecommunication ]
Des exigences linguistiques:
Type de contrat:
Salaire:	Indéfini
Niveau d'études:	CAP / BEP
Expérience (nb. années):	Indéfini
Lieu du poste:	PARIS 13EME ARRONDISSEMENT d'autres
type de société	Employeur
Date publication:	25/04/2024 / Viewed 17381 times
Coordonnées
Société:	FHF
E-mail du contact:	dases-rh.centremichelet@paris.fr

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